PartagerLe rôle des palettes dans la sécurité alimentaire microbienne.
The role of pallets in microbial food safety.
Auteurs : BOERSIG M. R., CLIVER D. O.
Type d'article : Article
Résumé
The choice of wood versus plastic pallets seems likely to have only a slight effect on food safety, but bacteria appear to be less easily transferred from wood than from plastic.
Détails
- Titre original : The role of pallets in microbial food safety.
- Identifiant de la fiche : 2010-2048
- Langues : Anglais
- Source : Food Prot. Trends - vol. 30 - n. 10
- Date d'édition : 10/2010
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Conteneurs et emballages - Mots-clés : Palette; Produit alimentaire; Sécurité; Transport; Bactérie; Emballage
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