Partager

LE TRAITEMENT DES DENREES ALIMENTAIRES PAR LES RAYONNEMENTS IONISANTS OU PICO-ONDES.

Auteurs : VIDAL P.

Type d'article : Article

Résumé

L'AUTEUR, PIONNIER FRANCAIS DU TRAITEMENT DES PRODUITS ALIMENTAIRES PAR IRRADIATION, FAIT LE POINT DU PROCEDE APRES 30 ANS DE DEVELOPPEMENT. SANS ENTRER DANS LES DETAILS SCIENTIFIQUES, IL DECRIT LES DIFFERENTS RAYONNEMENTS UTILISES, LES CARACTERISTIQUES GENERALES DES INSTALLATIONS D'IRRADIATION EXISTANT DANS LE MONDE ET IL ENUMERE L'INTERET ET LES AVANTAGES DU PROCEDE POUR LA CONSERVATION DES DENREES. APRES AVOIR RAPPELE LES ETAPES DU DEVELOPPEMENT ET EVOQUE LES OBSTACLES QUI S'OPPOSENT ENCORE A SON EXTENSION, L'AUTEUR ANALYSE LES AVANTAGES D'UNE COMBINAISON ENTRE LES TECHNIQUES DU FROID ET CELLES DES RAYONNEMENTS IONISANTS. J.R.

Détails

  • Titre original : LE TRAITEMENT DES DENREES ALIMENTAIRES PAR LES RAYONNEMENTS IONISANTS OU PICO-ONDES.
  • Identifiant de la fiche : 1986-1050
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 75 - n. 9
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (3)
Voir la source

Indexation