PartagerLEGUMES DE 4E ET 5E GAMMES. MICROBIOLOGIE ET TOXI-INFECTIONS ALIMENTAIRES COLLECTIVES.
Auteurs : ROSSET R.
Type d'article : Article, Synthèse
Résumé
REVUE BIBLIOGRAPHIQUE SUR LA TECHNOLOGIE PROPRE A CES PRODUITS, LEUR EVOLUTION PHYSIQUE ET MICROBIOLOGIQUE AU COURS DE LEUR CONSERVATION. LES PRINCIPAUX GERMES PATHOGENES POUVANT CONTAMINER LES PRODUITS DE LA 4E GAMME SONT DECRITS AINSI QUE LES ACTIONS PREVENTIVES POUR EVITER LEUR PROLIFERATION. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR., 91-270265.
Détails
- Titre original : LEGUMES DE 4E ET 5E GAMMES. MICROBIOLOGIE ET TOXI-INFECTIONS ALIMENTAIRES COLLECTIVES.
- Identifiant de la fiche : 1991-2200
- Langues : Français
- Source : Bull. Acad. vét. Fr. - n. 3
- Date d'édition : 1990
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