Légumes de 4e gamme : modifications dans l'air.

L'immissione di atmosfera modificata nelle confezioni limita l'imbrunimento: le ortive di IV gamma cambiano aria.

Auteurs : RAFFO A.

Type d'article : Article, Étude de cas

Résumé

The vitamin content of trimmed, ready to use minimally-processed vegetables has been studied. It is concluded that the biochemical phenomena involved in the senescence of different types of vegetable tissue are not necessarily closely linked.

Détails

  • Titre original : L'immissione di atmosfera modificata nelle confezioni limita l'imbrunimento: le ortive di IV gamma cambiano aria.
  • Identifiant de la fiche : 2005-2688
  • Langues : Italien
  • Source : Colt. protette - vol. 33 - n. 5
  • Date d'édition : 2004

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