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Les arômes de l'abricot Bergeron : évolution au cours de la conservation et de la maturation post-récolte.

Auteurs : AUBERT C.

Type d'article : Article

Résumé

Cet article traite de l'évolution des caractéristiques physico-chimiques et des arômes des abricots Bergeron pendant la conservation et la maturation post-récolte.

Détails

Titre original : Les arômes de l'abricot Bergeron : évolution au cours de la conservation et de la maturation post-récolte.
Identifiant de la fiche : 2010-0838
Langues : Français
Source : Infos Ctifl - n. 262
Date d'édition : 06/2010
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits
Mots-clés : Qualité; Maturation (fruits); Entreposage frigorifique; Enquête; Fruit; Abricot