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Les cerises "Brooks" réfrigérées souffrent davantage de piqûres et de meurtrissures.

Cold "Brooks" cherries suffer more pitting and bruising.

Auteurs : CRISOSTO C. H., ANDRIS H., DAY K. R., GARNER D.

Type d'article : Article

Résumé

L'apparition de piqûres et de meurtrissures dans les cerises "Brooks" était plus importante lorsque la température de la chair approchait 1 deg C, moyenne à 10 deg C, et la plus faible à 20 deg C. Il faut donc traiter les cerises "Brooks" à des températures entre 10 et 20 deg C lors de l'emballage, pour minimiser les altérations superficielles. Cependant, en raison de l'augmentation des taux de respiration aux températures élevées, il faudrait refroidir les cerises à 0 deg C dans un laps de temps de 4 à 6 heures après la récolte.

Détails

  • Titre original : Cold "Brooks" cherries suffer more pitting and bruising.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2278
  • Langues : Anglais
  • Source : Calif. Agric. - vol. 48 - n. 6
  • Date d'édition : 11/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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