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Document IIFRésumé
Les directives européennes relancent le problème du contrôle des températures pour les produits surgelés. Il existe des enregistreurs mécaniques, et d'autres électroniques, de plus en plus utilisés. Il serait bon d'appliquer aussi les réglementations aux produits réfrigérés. Il faudrait normaliser les enregistreurs, et rédiger un code de bonne utilisation.
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Format PDF
Pages : p 257-266
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Détails
- Titre original : Les enregistreurs de température.
- Identifiant de la fiche : 1994-0278
- Langues : Français
- Source : Contribution of Refrigeration to the Preservation of Quality in Fruit, Vegetables and Halieutic Products. Proceedings of the Symposium.
- Date d'édition : 03/05/1993
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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