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Les fruits et légumes en restauration hors domicile : l'état des lieux en 2011.

Auteurs : BAROS C.

Type d'article : Article

Résumé

Depuis 2006, date de la dernière enquête d'envergure réalisée pour la filière sur le sujet, le marché de la restauration reste dynamique malgré la crise affectant le porte monnaie des convives. La part des fruits et des légumes frais augmente globalement mais avec des contrastes selon les secteurs et les produits.

Détails

  • Titre original : Les fruits et légumes en restauration hors domicile : l'état des lieux en 2011.
  • Identifiant de la fiche : 30005884
  • Langues : Français
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Infos Ctifl - n. 286
  • Date d'édition : 11/2012

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