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Les modifications biochimiques intervenant au cours de la croissance et de l'entreposage de deux espèces d'ignames.

Biochemical changes occurring during growth and storage of two yam species.

Auteurs : TRECHE S., AGBOR-EGBE T.

Type d'article : Article

Résumé

Evaluation des teneurs en matière sèche, amidon, glucides, protéines, acides aminés, cendres et minéraux, des pertes de masse et des indices de germination des tubercules de Dioscorea rotundata cv. Oshei et de Dioscorea dumetorum cv. Jakiri au cours de la croissance pendant 9 mois, puis de l'entreposage pendant 4 mois. Détermination des conditions optimales de récolte et de l'entreposage des tubercules.

Détails

  • Titre original : Biochemical changes occurring during growth and storage of two yam species.
  • Identifiant de la fiche : 1997-2920
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Nutr. - vol. 47 - n. 2
  • Date d'édition : 1996

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