LES PATISSERIES CONGELEES DANS UN MAGASIN LIBRE-SERVICE.
[In German. / En allemand.]
Type d'article : Article
Résumé
ON PRESENTE DES DONNEES TECHNIQUES ET ECONOMIQUES RELATIVES AU MAGASIN ETUDIE AINSI QUE LES CHIFFRES DE VENTE DES DIVERS GROUPES DE PRODUITS OFFERTS. R.R.
Détails
- Titre original : [In German. / En allemand.]
- Identifiant de la fiche : 1991-0280
- Langues : Allemand
- Source : Tiefkühl-Rep. - 18; 1990.01-02; 14; 19; 4 tabl.
- Date d'édition : 1990
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
- Thèmes : Produits de boulangerie et confiserie
- Mots-clés : Produit de boulangerie; Pâtisserie; Magasin; Congélation
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FREEZE-ETCH OF EMULSIFIED CAKE BATTERS DURING B...
- Auteurs : CLOKE J. D., GORDON J., DAVIS E. A.
- Date : 1982
- Langues : Anglais
- Source : Food Microstruct. - vol. 1 - n. 2
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COMPLEXE DE PATISSERIE SURGELEE A LORIENT.
- Date : 1986
- Langues : Français
- Source : Rev. gén. Froid - vol. 76 - n. 9
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Pâtons surgelés. Au choix : du cru ou du cuit ?
- Auteurs : ROUSSEAU I.
- Date : 1994
- Langues : Français
- Source : Filière gourmande - n. 13-14
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DU DEPANNAGE A L'ALIMENT PLAISIR (PATISSERIE IN...
- Auteurs : MARREC J. Y.
- Date : 12/1989
- Langues : Français
- Source : Agro Ind. - n. 55
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LE FROID EN BOULANGERIE-PATISSERIE.
- Auteurs : SOEBERT C.
- Date : 1986
- Langues : Français
- Source : La revue pratique du froid et du conditionnement d'air - vol. 40 - n. 618
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