Partager

Les procédures de vérification HACCP pourraient être facilitées par des contrôles quantitatifs de Listeria.

HACCP verification procedures made easier by quantitative Listeria testing.

Auteurs : ARIEL-KOHN B., COSTELLO K., BROOKINS-PHILLIPS A.

Type d'article : Article

Résumé

Detection of Listeria monocytogenes using a very rapid test is part of many HACCP programs. This "lister test" is described and its application to a case study (meat slicer) is illustrated.

Détails

  • Titre original : HACCP verification procedures made easier by quantitative Listeria testing.
  • Identifiant de la fiche : 1998-1671
  • Langues : Anglais
  • Source : Dairy Food environ. Sanit. - vol. 17 - n. 2
  • Date d'édition : 02/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir la source

Indexation