PartagerLES SURGELES ET LES SOCIETES DE RESTAURATION.
Type d'article : Article
Résumé
COMPTE RENDU D'UNE TABLE RONDE SUR L'UTILISATION DES PRODUITS SURGELES PAR LES SOCIETES DE RESTAURATION : L'ADAPTATION DES PRODUITS FABRIQUES AUX BESOINS DES UTILISATEURS, LA CONNAISSANCE DU MARCHE DE L'ALIMENTATION, SA MULTIPLICITE, SES CONTRAINTES ECONOMIQUES, LES EXIGENCES DE LA CLIENTELE, LA NECESSITE D'UN DIALOGUE PLUS CONSTRUCTIF ENTRE INDUSTRIELS DE L'AGRO-ALIMENTAIRE ET LES GRANDES SOCIETES DE RESTAURATION, LES QUESTIONS DE COUT DE FABRICATION ET DE SERVICE, LE DEGRE D'ELABORATION DES PRODUITS, L'ASPECT NUTRITIONNEL ET BACTERIOLOGIQUE ET ENFIN L'ADAPTATION DE LA PRESENTATION ET DU FRACTIONNEMENT DES PRODUITS. J.L.
Détails
- Titre original : LES SURGELES ET LES SOCIETES DE RESTAURATION.
- Identifiant de la fiche : 1986-0296
- Langues : Français
- Source : Surgélation - n. 226
- Date d'édition : 06/1984
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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