PartagerListeria : quelles conséquences en tirer pour le froid ?
Auteurs : HAËNTJENS H.
Type d'article : Article
Résumé
Le dossier comprend plusieurs articles : la Listeria, ses origines, la maladie et des statistiques par produit et par pays ; la chaîne du froid et ses faiblesses ; parution des guides techniques de l'Association Française du Froid (AFF) ; contrôle des températures et du temps passé sous régime de température dirigée ; les réfrigérateurs domestiques ; l'avis d'un expert.
Détails
- Titre original : Listeria : quelles conséquences en tirer pour le froid ?
- Identifiant de la fiche : 2001-0215
- Langues : Français
- Source : La revue pratique du froid et du conditionnement d'air - n. 880
- Date d'édition : 03/2000
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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