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LUTTE CHIMIQUE CONTRE LES DEGRADATIONS DU POISSON PAR LES BACTERIES PSYCHROPHILES. 3 ET 4. EFFET DES AGENTS DE CONSERVATION CHIMIQUES SUR LA CROISSANCE DES BACTERIES PSYCHROPHILES ISOLEES DES POISSONS DE MER.

CHEMICAL CONTROL OF PSYCHROPHILIC BACTERIAL SPOILAGE OF FISH. 3 AND 4. THE EFFECT OF CHEMICAL PRESERVATIVES ON THE GROWTH OF PSYCHROPHILIC BACTERIA ISOLATED FROM MARINE FISH.

Auteurs : ANAND C., RUDRA SETTY T.

Type d'article : Article

Résumé

LE PROPYL-ET LE METHYL-PARABENE, A 0,1 ET 0,2 %, INHIBENT LA CROISSANCE DES PSYCHROPHILES DU POISSON. L'ACIDE ORTHOCHLOROBENZOIQUE, L'HYPOCHLORITE DE SODIUM ET LE POLYETHYLENEGLYCOL SONT INEFFICACES. L'ACIDE DESHYDROACETIQUE, L'AMMONIAC ET DES NITROFURANES (SEMICARBAZONE ET AF2) INHIBENT LA CROISSANCE DES PSYCHROPHILES DU POISSON. LE NITRITE DE SODIUM N'A AUCUN EFFET INHIBITEUR. (Bull. Bibliogr. CDIUPA, FR., 15, N.12, 1981/12, 34-35, 162681, 162682.

Détails

  • Titre original : CHEMICAL CONTROL OF PSYCHROPHILIC BACTERIAL SPOILAGE OF FISH. 3 AND 4. THE EFFECT OF CHEMICAL PRESERVATIVES ON THE GROWTH OF PSYCHROPHILIC BACTERIA ISOLATED FROM MARINE FISH.
  • Identifiant de la fiche : 1983-0179
  • Langues : Anglais
  • Source : Fish. Technol. - vol. 18 - n. 1
  • Date d'édition : 1981

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