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APPLICATION DES FERMENTS LACTIQUES POUR LIMITER LA MICROFLORE PSYCHROTROPHE DES PRODUITS A BASE DE POISSON.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : LESZCZYNSKA-FIK A.

Type d'article : Article

Résumé

ON PRESENTE L'ACTIVITE DE LIMITATION DU GROUPE STREPTOCOCCUS DIACETILACTIS EN RELATION AVEC PLUSIEURS AUTRES GROUPES TELS QUE LES BACILLES, LES ENTEROBACTERIES, LES PSEUDOMONAS, LES MORAXELLAS ET TROIS GROUPES NON IDENTIFIES ISOLES DU POISSO LE DEVELOPPEMENT ESSENTIEL DE S. DIACETILACTIS OBSERVE A UNE TEMPERATURE D'ENTREPOSAGE DE 277 K (4 DEG C) REVELE LA LIMITATION DE LA MICROFLORE PSYCHROTROPHE SUR DU HARENG TRAITE.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-2361
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 20 - n. 9
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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