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Document IIF

Maintien de la qualité de la pêche tardive par l'entreposage sous atmosphères modifiées passives.

Keeping quality of late peaches using passive modified atmospheres packaging.

Auteurs : FERRER A., REMÓN S., PEIRÓ J. M., et al.

Résumé

The liners that have been used to package Jesca peaches under modified atmosphere allowed a CO2 concentration in the optimum range for peaches. However, the O2 concentration was too high in all the samples. High CO2 concentrations inside the packages delayed, but did not inhibit chilling injury in Jesca peaches stored at 5 °C. The modified atmospheres maintained global colour better than did air storage. The best results were obtained with the medium permeability liners.

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Format PDF

Pages : 2000-4

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Keeping quality of late peaches using passive modified atmospheres packaging.
  • Identifiant de la fiche : 2002-2404
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 19/10/2000
  • Source : Source : Proc. Murcia Conf., IIR/C. R. Conf. Murcie, IIF
    2000-4; vol. 2; 696-703; fig.; tabl.; 16 ref.

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