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MAINTIEN DE LA QUALITE ET INSTALLATIONS POUR L'ENTREPOSAGE DE LEGUMES.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : SAIJO R.

Type d'article : Article

Résumé

DEPUIS QUELQUES ANNEES, AU JAPON, L'APPROVISIONNEMENT DES PRINCIPAUX LEGUMES SE FAIT DE FACON REGULIERE, TOUT AU LONG DE L'ANNEE. L'ENTREPOSAGE DES LEGUMES A LONG TERME N'EST DONC PLUS UNE PRIORITE. LES INSTALLATIONS DE PREREFRIGERATION, LES VEHICULES FRIGORIFIQUES, LES MARCHES DE GROS ET DE DETAIL SONT DES ASPECTS IMPORTANTS POUR LE MAINTIEN DE LA QUALITE DES LEGUMES. ON DECRIT PLUSIEURS METHODES ET INSTALLATIONS POUR L'ENTREPOSAGE DES LEGUMES : ENTREPOSAGE DANSLE SOL, DANS LA NEIGE, FRIGORIFIQUE, EN ATMOSPHERE CONTROLEE, EN ATMOSPHERE MODIFIEE ET EN MILIEU HYPERBARE.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-2375
  • Langues : Japonais
  • Source : Refrigeration - vol. 64 - n. 745
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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