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Maîtrise et contrôle des températures et de l'humidité relative dans la chaîne du froid des produits réfrigérés.

Type d'article : Article

Résumé

On résume les résultats d'une étude effectuée par un groupe de travail de l'Association Française du Froid à la demande du Ministère de l'Agriculture. En matière de température : on rappelle une étude antérieure sur la typologie des appareils de mesure existants, on analyse les aspects logistiques de leur utilisation (champs et mode d'utilisation tout au long de la chaîne du froid, appartenance des appareils, contenu de l'information, caractéristiques métrologiques, analyse de l'exactitude, temps de réponse, etc) et on propose une politique en matière de normalisation, d'étalonnage et de certification. En matière d'humidité relative on rappelle des études antérieures sur les différents types d'hygromètres, on souligne la diversité des plages d'humidité requises par les différents produits ainsi que la difficulté d'un contrôle rigoureux, d'où la nécessité de nouveaux progrès. J.R.

Détails

  • Titre original : Maîtrise et contrôle des températures et de l'humidité relative dans la chaîne du froid des produits réfrigérés.
  • Identifiant de la fiche : 1993-0249
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 82 - n. 4
  • Date d'édition : 05/1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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