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Le réglage de la température : comment éviter les erreurs.

Temperature control: keeping "bugs" at bay.

Type d'article : Article

Résumé

A la suite de contrôles plus stricts des températures de traitement, de stockage et de vente des produits alimentaires, de nombreux dispositifs nouveaux de réglage et de surveillance sont désormais disponibles. Ceux-ci sont répartis approximativement en deux catégories : centrales de surveillance et systèmes de réglage. Les centrales de surveillance peuvent être très différentes, allant de la centrale à un seul capteur avec relevé de la grandeur mesurée deux à trois fois par jour et avec une capacité à stocker les données et les transférer à une imprimante portative, jusqu'aux centrales détectant plusieurs centaines de points d'humidité et de température et comportant des enregistreurs permanents qui relèvent également les informations d'entretien et les défaillances. Toutes les centrales présentent des possibilités d'alarmes réglables et certaines offrent la possibilité d'appel automatique d'un numéro extérieur pour déclencher une intervention. Un grand nombre d'appareils de surveillance peuvent en outre assurer la régulation, tandis que la plupart des appareils de réglage ont un système de surveillance et une alarme incorporés. La précision du détecteur est généralement d'environ 0,5 K. Certains appareils peuvent effectuer des lectures simultanées. Les étalons de température sont disponibles pour les capteurs, les détecteurs, les transducteurs et les thermostats. D.W.H.

Détails

  • Titre original : Temperature control: keeping "bugs" at bay.
  • Identifiant de la fiche : 1994-3526
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Généralités
  • Date d'édition : 01/1994
  • Source : Source : Refrig. Air Cond.
    vol. 97; n. 1150; 26-28; 4 phot.; 1 tabl.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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