PartagerMangues 'Manila' : activité de la polyphénoloxydase lors de la maturation et stress dû au froid.
Polyphenoloxidase activity during ripening and chilling stress in 'Manila' mangoes.
Auteurs : VELA G., LEÓN D. M., GARCÍA H. S., et al.
Type d'article : Article
Résumé
'Manila' mangoes were stored at 6 or 12 °C, while a control lot was ripened at 25 °C. Polyphenoloxidase activity was measured in pulp and peel of mangoes during normal ripening and chilling-stress conditions.
Détails
- Titre original : Polyphenoloxidase activity during ripening and chilling stress in 'Manila' mangoes.
- Identifiant de la fiche : 2005-1982
- Langues : Anglais
- Source : J. hortic. Sci. Biotechnol. - vol. 78 - n. 1
- Date d'édition : 2003
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