PartagerMaturation des bananes et normes UE sur la qualité des fruits.
Dojrzewalnie bananów a unijne standardy jakosci owoców.
Auteurs : ULATOWSKA I.
Type d'article : Article
Résumé
The most important features of the banana ripening process are described in this paper. Close attention is paid to the effects of temperature and humidity. The effects of ethylene produced during the transpiration process is discussed. The possibilities of controlling the ripening process by means of maintaining appropriate temperature and atmosphere composition in the ripening rooms are discussed.
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Pages : 177-184
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Détails
- Titre original : Dojrzewalnie bananów a unijne standardy jakosci owoców.
- Identifiant de la fiche : 2006-1314
- Langues : Polonais
- Sujet : Réglementation
- Source : Technika Chlodnicza i Klimatyzacyjna - vol. 12 - n. 5
- Date d'édition : 05/2005
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