PartagerMesure de la diffusivité thermique des produits à base de céréales.
Measured thermal diffusivities of cereal products.
Auteurs : JONES J. C., WOOTTON M., GREEN S.
Type d'article : Article
Résumé
Détermination par une technique de chauffage-refroidissement, de la diffusivité thermique du riz blanc et paddy, des grains et de la farine de blé et du son de blé.
Détails
- Titre original : Measured thermal diffusivities of cereal products.
- Identifiant de la fiche : 1994-0257
- Langues : Anglais
- Source : Food Aust. - vol. 44 - n. 11
- Date d'édition : 1992
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Indexation
- Thèmes : Supermarchés, meubles de vente
- Mots-clés : Blé; Farine; Céréale; Mesure; Riz; Réfrigeration; Chauffage; Diffusivité thermique
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