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Document IIF

METHODE D'ESTIMATION DE LA CONSOMMATION DE GLACE AU COURS DE L'ENTREPOSAGE DU POISSON.

METHOD TO ESTIMATE THE CONSUMPTION OF ICE DURING FISH STORAGE.

Auteurs : BOERI R. L.

Type d'article : Article, Article de la RIF

Résumé

LA QUANTITE DE GLACE NECESSAIRE A L'ENTREPOSAGE DU POISSON FRAIS A UNE GRANDE IMPORTANCE ECONOMIQUE, EN PARTICULIER DANS LES CLIMATS CHAUDS. ELLE DEPEND DE L'ISOLATION DES CAISSES DE POISSON ET DES CONTENEURS AINSI QUE DES METHODES UTILISEES POUR LA MANUTENTION ET LE TRANSPORT DU POISSON GLACE. CET ARTICLE DECRIT UNE METHODE D'ESTIMATION DE LA CONSOMMATION DE GLACE AU COURS DE L'ENTREPOSAGE DU POISSON. ELLE A ETE ESSAYEE AVEC DES CAISSES DE MATIERE PLASTIQUE CONTENANT DE LA MERLUCHE (MERLUCCIUS HUBBSI) LORSQUE LES PERTES DE GLACE ETAIENT PROVOQUEES PAR TRANSFERT DE CHALEUR DU SEULEMENT A LA CONVECTION NATURELLE. ELLE PEUT ETRE UTILISEE AUSSI POUR ESSAYER TOUT TYPE DE CAISSE OU DE CONTENEUR ET PEUT DONNER DES INDICATIONS PRECIEUSES POUR LES AUTRES CONDITIONS DE TRANSFERT DE CHALEUR.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 97-101

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : METHOD TO ESTIMATE THE CONSUMPTION OF ICE DURING FISH STORAGE.
  • Identifiant de la fiche : 1985-2489
  • Langues : Anglais
  • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 8 - n. 2
  • Date d'édition : 1985

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