Résultats de recherche

Changes in Volatile Composition of Cape Hake Fillets under Modified Atmosphere Packaging Systems during Cold Storage.

Changements dans la composition volatile des filets de merlu du Cap dans des systèmes de conditionnement sous atmosphère modifiée pendant l’entreposage frigorifique.

• Auteurs : OPARA U. L., FADIJI T., CALEB O. J., OLUWOLE A. O.
• Date d'édition : 05/2022
• Langues : Anglais
• Source : Foods - vol. 11 - n. 9
• Formats : PDF

Document IIF

HYDROLYTIC CHANGES IN THE LIPIDS OF FROZEN HAKE (MERLUCCIUS MERLUCCIUS) MUSCLE.

MODIFICATION HYDROLYTIQUES DES LIPIDES DU MUSCLE DE MERLU (MERLUCCIUS MERLUCCIUS) CONGELE.

• Auteurs : SOTELO C. G.
• Date d'édition : 18/09/1990
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Merlu, Lipide, Poisson, Enzyme, Congélation
• Source : Chilling and Freezing of New Fish Products.
• Formats : PDF

Document IIF

HANDLING, QUALITY AND YIELD OF FRESH HAKE.

MANIPULATION, QUALITE ET RENDEMENT DU MERLU FRAIS.

• Auteurs : AVDALOV N., RIPOLL A.
• Date d'édition : 1981
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Glace, Merlu, Réfrigeration, Qualité organoleptique, Poisson, Filet, Eau glacée, Eau de mer
• Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
• Formats : PDF

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QUALITY OF FROZEN HAKE.

QUALITE DU MERLU CONGELE.

• Auteurs : RIVERO J. E.
• Date d'édition : 1981
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Glace, Merlu, Trimethylamine, Qualité organoleptique, Propriété chimique, Poisson, Filet, Congélation, Eau glacée, Eau de mer, Diméthylamine
• Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
• Formats : PDF

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CHANGES IN HAKE MUSCLE COLLAGEN DURING FROZEN STORAGE DUE TO SEASONAL EFFECTS.

TRANSFORMATIONS SUIVANT LES SAISONS DU COLLAGENE DU MUSCLE DE MERLU AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE.

• Auteurs : MONTERO P., BORDERIAS A. J.
• Date d'édition : 1989
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Muscle, Merlu, Poisson, Congélation, Collagène
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 12 - n. 4
• Formats : PDF

Biogenic amine index for freshness evaluation in iced Mediterranean hake (Merluccius merluccius).

Index amine biogène pour évaluer la fraîcheur du merlu (Merluccius merluccius) entreposé sous glace.

• Auteurs : BAIXAS-NOGUEIRAS S., BOVER-CID S., VECIANA-NOGUÉS M. T., et al.
• Date d'édition : 11/2005
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Glace, Merlu, Analyse sensorielle, Micro-organisme, Bactérie, Amine, Qualité, Entreposage frigorifique
• Source : Journal of Food Protection - vol. 68 - n. 11

Extension of the shelf life of chilled hake (Merluccius merluccius) by a novel icing medium containing natural organic acids.

Extension de la durée de conservation de merlu réfrigéré (Merluccius merluccius) grâce à un nouveau moyen de glaçage contenant des acides organiques naturels.

• Auteurs : GARCÍA-SOTO B., AUBOURG S. P., CALO-MATA P., et al.
• Date d'édition : 12/2013
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Glaçage, Merlu, Acide citrique, Réfrigeration, Durée de conservation, Acide lactique
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 34 - n. 2

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FROZEN STORAGE STABILITY OF RED HAKE (UROPHYCIS CHUSS) FILLET BLOCKS.

STABILITE A L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE DE BLOCS DE FILETS DE MERLUCHE-ECUREUIL (UROPHYCIS CHUSS).

• Auteurs : LICCIARDELLO J. J.
• Date d'édition : 1981
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Merlu, Texture, Qualité organoleptique, Filet, Congélation, Diméthylamine
• Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
• Formats : PDF

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PROTEIN-PROTEIN INTERACTIONS IN GELS OF PRE-AND POST-SPAWNING FISH ACTOMYOSIN.

INTERACTIONS PROTEINE-PROTEINE DANS LES GELS D'ACTOMYOSINE DE POISSONS SELON LEURS CONDITIONS BIOLOGIQUES.

• Auteurs : BEAS V. E., CRUPKIN M.
• Date d'édition : 18/09/1990
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Merlu, Réfrigeration, Protéine, Suspension colloïdale, Poisson, Enzyme
• Source : Chilling and Freezing of New Fish Products.
• Formats : PDF

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A MEMBRANE FRACTION FROM RED HAKE (UROPHYCIS CHUSS) MUSCLE CATALYZING THE CONVERSION OF TMAO (TRIMETHYLAMINE OXIDE) TO DMA (DIMETHYLAMINE) AND FORMALDEHYDE.

UNE FRACTION DE MEMBRANE DE MUSCLE DE MERLUCHE-ECUREUIL (UROPHYCIS CHUSS) CATALYSANT LA TRANSFORMATION DE TMAO (TRIMETHYLAMINE OXYDE) EN DMA (DIMETHYLAMINE) ET EN FORMALDEHYDE.

• Auteurs : PARKIN K. L., HULTIN H. O.
• Date d'édition : 1981
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Merlu, Formaldéhyde, Catalyseur, Trimethylamine, Poisson, Plie, Congélation, Diméthylamine
• Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
• Formats : PDF

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EFFECT OF HEAT AND ADDITIVES ON THE SHELF-LIFE OF FROZEN RED HAKE (UROPHYCIS CHUSS).

INFLUENCE DE LA CHALEUR ET DES ADJUVANTS SUR LA DUREE DE CONSERVATION DE MERLUCHE-ECUREUIL (UROPHYCIS CHUSS) CONGELEE.

• Auteurs : REGENSTEIN J. M., SAMSON A., TIMBERLAKE A.
• Date d'édition : 1981
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Merlu, Hachis, Texture, Poisson, Cuisson, Congélation, Diméthylamine, Additif
• Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
• Formats : PDF

Chitosan films for the microbiological preservation of refrigerated sole and hake fillets.

Films de chitosan pour la conservation microbiologique de filets de sole et de merlu réfrigérés.

• Auteurs : FERNANDEZ-SAIZ P., SANCHEZ G., SOLER C., et al.
• Date d'édition : 11/2013
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 34 - n. 1

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CHANGES IN FISH MUSCLE COLLAGEN DURING FROZEN STORAGE.

MODIFICATIONS DU COLLAGENE DU TISSU MUSCULAIRE DE POISSON CONGELE PENDANT LA CONSERVATION.

• Auteurs : BORDERIAS A. J., MONTERO P.
• Date d'édition : 1985
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Muscle, Merlu, Truite, Texture, Protéine, Produit congelé, Poisson, Congélation, Collagène
• Source : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
• Formats : PDF

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VACUUM-PACKAGING OF FRESH FISH: EFFECT OF OXYGEN PERMEABILITY OF PACKAGING MATERIAL ON THE DEVELOPMENT OF BOTULINAL TOXIN.

CONDITIONNEMENT SOUS VIDE DE POISSON FRAIS : EFFET DE LA PERMEABILITE A L'OXYGENE DES MATERIAUX DE CONDITIONNEMENT SUR LA PRODUCTION DE LA TOXINE BOTULINIQUE.

• Auteurs : GOLA S., ROSSI M.
• Date d'édition : 1985
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Merlu, Botulisme, Vide, Toxine, Réfrigeration, Poisson, Perméabilité, Filet, Emballage, Développement
• Source : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
• Formats : PDF

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Combined effect of modified atmosphere packaging and polyphosphate dips on hake slices during ice storage.

Effet combiné de l'emballage sous atmosphère modifiée et des trempages dans le polyphosphate, sur les tranches de merluche lors de l'entreposage sous glace.

• Auteurs : PASTORIZA L., SAMPEDRO G., HERRERA J. R., CABO M. L., ALVAREZ J. A.
• Date d'édition : 20/08/1995
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Glace, Merlu, Atmosphère modifiée, Tranche, Qualité, Poisson, Entreposage frigorifique, Emballage, Additif
• Source : For a Better Quality of Life. 19th International Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Un entrepôt frigorifique au Cameroun (en anglais).

The first stage of construction of the refrigerated warehouse.

• Date de publication : 22/07/2015

100 years of superconductivity

April 8, 2011 marked the 100th anniversary of the discovery of superconductivity by Heike Kammerlingh Onnes. Working in his lab at Leiden University on April 8, 1911, he was experimenting with the electrical...

• Date de publication : 26/07/2011

High-temperature Superconductivity

Groundbreaking findings on high-temperature superconductivity. A superconductor is a material that can conduct electricity with virtually no resistance. The phenomenon was discovered by Kamerlingh Onnes in 1911 and takes place in certain metals...

• Date de publication : 04/05/2007

Assessing the effects of CO2 cryocapture

According to Physicists at the University of Oregon, refrigerating coal plant emissions would reduce CO2 emissions by 90%, and reduce levels of other dangerous chemicals such as SO2 and Mercury, but would raise electricity costs by about 25%.

• Date de publication : 11/01/2013

Les systèmes d'éclairage pour les entrepôts frigorifiques

Présentation des différents systèmes d'éclairage pour des entrepôts frigorifiques à température négative. (en anglais)

• Date de publication : 28/03/2014

Une étape potentiellement importante dans la recherche de la supraconductivité à température ambiante (en anglais)

Deux équipes de chercheurs viennent de rendre compte d’expériences indiquant qu’un hydrure de lanthane comprimé de 1,7 à 1,85 million de bar a une température critique de 250–260 K (-23 – -13 °C).

• Date de publication : 31/01/2019

Des distributeurs automatiques réfrigérés de fromages dans des villes de France

Une crémerie-fromagerie locale a installé des distributeurs réfrigérés de fromages dans plusieurs villes de Moselle-Est, dans le Grand Est de la France.

• Date de publication : 19/02/2021
• Sujets : Généralités

Lancement du projet ROCA pour le froid durable dans les pays d'Afrique francophone

Entre 2021 et 2024, le projet ROCA a pour objectif de promouvoir le froid durable et écoénergétique dans quatre pays d’Afrique francophone : le Burkina Faso, le Cameroun, le Mali et...

• Date de publication : 04/10/2021
• Sujets : Pays en développement, Environnement

Un distributeur automatique propose des aliments frais grâce à la RFID (en anglais)

La startup PantryLabs a créé des distributeurs automatiques frigorifiques qui peuvent identifier les sandwichs et autres produits périssables qui y sont stockés et qui peuvent suivre les niveaux de stocks et de ventes.

• Date de publication : 24/09/2014

Philippe Lebrun recevra la Médaille Kamerlingh Onnes

Le Dr Philippe Lebrun du CERN recevra la Médaille d'honneur Kamerlingh Onnes au cours de la 10e Conférence IIF-Gustav Lorentzen sur les fluides actifs naturels (GL2012) qui aura lieu à Delft (Pays-Bas) du 25 au 27 juin 2012.

• Date de publication : 16/05/2012

Briefs: NVvK

NVvK's journal is celebrating its centenary! In its special centenary issue issue, RCC Koude & Luchtbehandeling, the official journal of NVvK, presents an article on the worldwide links of NVkV, particularly with the IIR. The first...

• Date de publication : 04/05/2007

Nouvelles des membres de l'IIF : Engie

Engie (auparavant GDF SUEZ) LNG Solutions a ouvert la première station de GNL pour les camions à Leeuwarden, dans le nord des Pays-Bas.

• Date de publication : 18/06/2015

Briefs: Dutch gold medals

The Dutch Refrigeration Association, Nederlandse Vereniging voor Koude, is celebrating its 100th anniversary this year and has awarded the prestigious Kamerlingh Onnes Medal to two well-known professors in the IIR network: Prof. Horst Kruse from...

• Date de publication : 12/08/2008

Conferences: Prague

CryoPrague brought together Cryogenics (one of a series of IIR conferences), ICEC 21 (International Cryogenic Engineering Conference 21) and the International Cryogenic Material Conference (ICMC 2006) for the first time in July 2006. CryoPrague...

• Date de publication : 14/11/2006

2008, Refrigeration Year

Many events and actions have already been scheduled or have already taken place in various countries in order to celebrate the IIR's centenary and the 100th anniversaries of several national associations of refrigeration (France, the Netherlands,...

• Date de publication : 13/05/2008

The Centenary in Paris and future events

A joint IIR/French Refrigeration Association (AFF) conference was held in Paris on June 12, 2008 in order to celebrate the centenaries of both organizations. It was combined with the IIR statutory meetings on June 10, 11 and 13 and with various...

• Date de publication : 12/08/2008

Les activités de la Commission A2 de l'IIF sur la liquéfaction et la séparation des gaz

Les défis liés à l'optimisation thermodynamique et aux nouvelles technologies dans le domaine de la liquéfaction et séparation des gaz sont actuelles et critiques pour de nombreuses branches de l'industrie, de la production d'électricité et de la...

• Date de publication : 07/03/2014