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METHODE D'EVALUATION DE LA TENEUR EN PROTEINES DU SOJA DANS LES VIANDES CUITES CONGELEES.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : MALOLEPSZY B., ABRAMIK J.

Type d'article : Article

Résumé

ESTIMATION DES METHODES INDIQUEES DANS LA LITTERATURE POUR L'EVALUATION DES PROTEINES VEGETALES DES PRODUITS CARNES CUITS. LES ESSAIS PRATIQUES ONT PERMIS DE DEFINIR DES METHODES QUI PEUVENT ETRE CONSIDEREES COMME OPTIMALES POUR L'INDUSTRIE FRIGORIFIQUE.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-0216
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 16 - n. 6
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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