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METHODES OPTIMISEES D'ANALYSE BIOCHIMIQUE POUR LA DIFFERENCIATION DE POISSON FRAIS ET DU POISSON DECONGELE. 2. ESSAI DE LA MALATE DESHYDROGENASE MITOCHONDRIALE.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : SALFI V.

Type d'article : Article

Résumé

ON RAPPORTE LES RESULTATS D'UNE RECHERCHE POUR LA DETERMINATION DES METHODES D'ANALYSES POUR DIFFERENCIER LES POISSONS FRAIS DES PRODUITS SURGELES DECONGELES. ON A VERIFIE LA NON APTITUDE GENERALE DE LA MDH POUR DETERMINER LA FRAICHEUR DU POISSON ET LA VALIDITE DE LA RECHERCHE DES ISOZYMES AST. A. M.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-1425
  • Langues : Italien
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 25 - n. 9
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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