PartagerUNE METHODE DE ROUTINE ET UNE METHODE UTILISANT UN PAPIER INDICATEUR POUR DIFFERENCIER LES POISSONS FRAIS DES POISSONS CONGELES-DECONGELES.
A ROUTINE METHOD AND TEST PAPER METHOD FOR DIFFERENTIATING BETWEEN FROZEN-THAWED AND FRESH FISH.
Auteurs : KITAMIKADO M.
Type d'article : Article
Résumé
PRESENTATION DE 2 METHODES BASEES SUR LA REACTION DU SANG AVEC UN SUBSTRAT FLUORESCENT, AVANT EXAMEN DE SA COULEUR SOUS UNE LAMPE UV. PAR CES METHODES, LE SANG DES POISSONS CONGELES-DECONGELES APPARAIT BLEU, ALORS QU'IL RESTE ROUGE DANS LE CAS DES POISSONS FRAIS. CES METHODES SONT APPLICABLES A LA PLUPART DES POISSONS COMESTIBLES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-246220.
Détails
- Titre original : A ROUTINE METHOD AND TEST PAPER METHOD FOR DIFFERENTIATING BETWEEN FROZEN-THAWED AND FRESH FISH.
- Identifiant de la fiche : 1990-0200
- Langues : Anglais
- Source : Nippon Suisan Gakkaishi - vol. 54 - n. 12
- Date d'édition : 1988
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- Mots-clés : Mesure; Poisson; Congélation-décongélation; Congélation
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