UNE METHODE DE ROUTINE ET UNE METHODE UTILISANT UN PAPIER INDICATEUR POUR DIFFERENCIER LES POISSONS FRAIS DES POISSONS CONGELES-DECONGELES.

A ROUTINE METHOD AND TEST PAPER METHOD FOR DIFFERENTIATING BETWEEN FROZEN-THAWED AND FRESH FISH.

Auteurs : KITAMIKADO M.

Type d'article : Article

Résumé

PRESENTATION DE 2 METHODES BASEES SUR LA REACTION DU SANG AVEC UN SUBSTRAT FLUORESCENT, AVANT EXAMEN DE SA COULEUR SOUS UNE LAMPE UV. PAR CES METHODES, LE SANG DES POISSONS CONGELES-DECONGELES APPARAIT BLEU, ALORS QU'IL RESTE ROUGE DANS LE CAS DES POISSONS FRAIS. CES METHODES SONT APPLICABLES A LA PLUPART DES POISSONS COMESTIBLES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-246220.

Détails

  • Titre original : A ROUTINE METHOD AND TEST PAPER METHOD FOR DIFFERENTIATING BETWEEN FROZEN-THAWED AND FRESH FISH.
  • Identifiant de la fiche : 1990-0200
  • Langues : Anglais
  • Source : Nippon Suisan Gakkaishi - vol. 54 - n. 12
  • Date d'édition : 1988

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