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Micro-organismes pathogènes et intoxications alimentaires dans les pays de l'Union européenne.

Drobnoustroje chorobotwórcze i zatrucia pokarmowe w krajach UE.

Auteurs : ZADERNOWSKA A., CHAJECKA-WIERZCHOWSKA W., ZADERNOWSKI M.

Type d'article : Article

Résumé

This article presents selected examples of threats which occurred in the food industry in 2010 based on the EFSA Report "The European Union Summary Report on trends and sources of zoonoses, zoonotic agents and foodborne outbreaks in 2010". Moreover, the article includes short characteristics of selected bacteria and the threats they represent when present in food.

Détails

  • Titre original : Drobnoustroje chorobotwórcze i zatrucia pokarmowe w krajach UE.
  • Identifiant de la fiche : 30006734
  • Langues : Polonais
  • Sujet : Chiffres, économie
  • Source : Przemysl Spozywczy - vol. 66 - n. 11
  • Date d'édition : 11/2012

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