PartagerMicrobiologie : une voie pour découvrir la science alimentaire et l'industrie agro-alimentaire. Discours du Prix du Mérite 2007 de l'AIFST Keith Farrer.
Microbiology: a pathway to discovering food science and the food industry. AIFST Keith Farrer Award of Merit Address 2007.
Auteurs : FLEET G.
Type d'article : Article
Résumé
This article provides an overview of the general principles of food microbiology and focuses on wine microbiology.
Détails
- Titre original : Microbiology: a pathway to discovering food science and the food industry. AIFST Keith Farrer Award of Merit Address 2007.
- Identifiant de la fiche : 2009-0229
- Langues : Anglais
- Source : Food Aust. - vol. 60 - n. 5
- Date d'édition : 05/2008
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