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Microbiologie alimentaire : évaluation de la précision d'essais d'aptitude sur un aliment frais réfrigéré contaminé naturellement.

Auteurs : VIVEGNIS J., OGER R., DECALLONNE J.

Type d'article : Article

Résumé

The major objective of the study is to assess the performance of a proficiency testing scheme of a fresh refrigerated dairy product and to compare it with those applied currently in food microbiology. The sensitivity rate of the method is 95.8% and the specifity rate 99.1%. In the course of the present study, a significant progressive improvement of performance among laboratories was observed.

Détails

  • Titre original : Microbiologie alimentaire : évaluation de la précision d'essais d'aptitude sur un aliment frais réfrigéré contaminé naturellement.
  • Identifiant de la fiche : 1999-0882
  • Langues : Français
  • Source : Sci. Aliments - vol. 17 - n. 6
  • Date d'édition : 1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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