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Document IIF

Microbiologie prévisionnelle appliquée aux aliments structurés : développement d'un cadre unifié de modélisation et application aux interactions microbiennes.

Auteurs : THUAULT D.

Résumé

L'auteur expose les buts et moyens d'un programme de recherche "PREMIUM", concernant la microbiologie prédictive et la modélisation des comportements microbiens dans les aliments. Différents pays européens participent à ce programme (Belgique, Danemark, Hongrie, Royaume-Uni, France).

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1998-5

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Microbiologie prévisionnelle appliquée aux aliments structurés : développement d'un cadre unifié de modélisation et application aux interactions microbiennes.
  • Identifiant de la fiche : 1999-1618
  • Langues : Français
  • Source : Hygiene, Quality and Safety in the Cold Chain and Air Conditioning.
  • Date d'édition : 16/09/1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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