PartagerModèle approprié de description des effets combinés de la température et du pH sur la croissance microbienne.
Convenient model to describe the combined effects of temperature and pH on microbial growth.
Auteurs : ROSSO L., LOBRY J. R., BAJARD S., FLANDROIS J. P.
Type d'article : Article
Résumé
Une analyse de ce nouveau modèle avec un ensemble de données sur l'Escherichia coli O157:H7 a montré une bonne correspondance entre les valeurs observées et calculées de vitesse spécifique maximale de développement microbien. On étudie le potentiel et l'adéquation du modèle.
Détails
- Titre original : Convenient model to describe the combined effects of temperature and pH on microbial growth.
- Identifiant de la fiche : 1995-3540
- Langues : Anglais
- Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 61 - n. 2
- Date d'édition : 02/1995
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