PartagerModèle de réponse de surface décrivant l'effet du pH, du chlorure de sodium et du nitrite de sodium sur la croissance de Yersinia enterocolitica à basses températures.
Response surface model of the effect of pH, sodium chloride and sodium nitrite on growth of Yersinia enterocolitica at low temperatures.
Auteurs : BHADURI S., TURNER-JONES C. O., BUCHANAN R. L., PHILLIPS J. G.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Response surface model of the effect of pH, sodium chloride and sodium nitrite on growth of Yersinia enterocolitica at low temperatures.
- Identifiant de la fiche : 1995-2254
- Langues : Anglais
- Source : Int. J. Food Microbiol. - vol. 23 - n. 3-4
- Date d'édition : 1994
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