PartagerModèle de simulation pour l'évaluation des risques microbiens.
Simulation modeling for microbial risk assessment.
Auteurs : CASSIN M. H., PAOLI G. M., LAMMERDING A. M.
Type d'article : Article
Résumé
Using examples from a farm-to-fork model of the fate of Escherichia coli O157:H7 in ground beef hamburgers, the paper describes specifically how such goals as research prioritization, risk-based characterization of control points, and risk-based comparison of intervention strategies can be objectively achieved using Monte Carlo simulation.
Détails
- Titre original : Simulation modeling for microbial risk assessment.
- Identifiant de la fiche : 1999-3595
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 61 - n. 11
- Date d'édition : 11/1998
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (5)
Voir la source
Indexation
-
Growth and inactivation models to be used in qu...
- Auteurs : GERWEN S. J. C. van, ZWIETERING M. H.
- Date : 11/1998
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 61 - n. 11
Voir la fiche
-
Principles of risk assessment for illness cause...
- Auteurs : BUCHANAN R.
- Date : 08/1998
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 61 - n. 8
Voir la fiche
-
Risk assessment and predictive microbiology.
- Auteurs : BUCHANAN R. L., WHITING R. C.
- Date : 1996
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - suppl.; 31-36; 4 fig.; 3 tabl.; 8 ref.
Voir la fiche
-
Modeling applications.
- Auteurs : MCMEEKIN T. A., ROSS T.
- Date : 1996
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - suppl.; 37-42; 1 tabl.; 53 ref.
Voir la fiche
-
The Canadian Food Inspection Agency's integrate...
- Auteurs : MCEACHERN V., MOUNTJOY K.
- Date : 08/1999
- Langues : Anglais
- Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 10 - n. 4-5
Voir la fiche