Partager

Document IIF

MODELES INFORMATISES DU REFROIDISSEMENT DES CARCASSES.

COMPUTER MODELLING OF CARCASS CHILLING PROCESSES.

Auteurs : GERWEN R. J. M. van, et al.

Résumé

LES MODELES SE COMPOSENT D'UNE INTEGRATION D'UN MODELE THERMIQUE AUX ELEMENTS FINIS DE LA CARCASSE ET D'UN MODELE DE DYNAMIQUE DES FLUIDES DE L'ENVIRONNEMENT. ON A MIS AU POINT DES MODELES DE CARASSES DE PORC, DE VEAU, DE DINDE ET DE POULET. LES MODELES DECRIVENT LES EFFETS THERMIQUES ET LES PERTES DE MASSE A L'INTERIEUR ET A LA SURFACE DE LA CARCASSE. DES PRISES DE MESURES EXTENSIVES ONT PERMIS LA VALIDATION DES MODELES. LES TECHNIQUES DE SIMULATION DEVELOPPEES ONT ETE UTILISEES POUR OPTIMISER LES PROCEDES DE REFROIDISSEMENT DE NOMBREUX ABATTOIRS.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1893-1897

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : COMPUTER MODELLING OF CARCASS CHILLING PROCESSES.
  • Identifiant de la fiche : 1992-2315
  • Langues : Anglais
  • Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
  • Date d'édition : 10/08/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres communications du même compte rendu (391)
Voir le compte rendu de la conférence

Indexation