PartagerModèles mathématiques appliqués à la microbiologie préventive des produits alimentaires.
Mathematics of predictive food microbiology.
Auteurs : BARANYI J., ROBERTS T. A.
Type d'article : Article
Résumé
Présentation des modèles mathématiques utilisés pour la prévision de la vitesse de croissance et du temps de génération des micro-organismes et l'identification des paramètres intrinsèques. Etude des modèles décrivant la croissance des bactéries.
Détails
- Titre original : Mathematics of predictive food microbiology.
- Identifiant de la fiche : 1996-2793
- Langues : Anglais
- Source : Int. J. Food Microbiol. - vol. 26 - n. 2
- Date d'édition : 1995
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Indexation
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Thèmes :
Froid et produits périssables : généralités;
Ingénierie alimentaire - Mots-clés : Produit alimentaire; Microbiologie; Simulation
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Simulation modeling for microbial risk assessment.
- Auteurs : CASSIN M. H., PAOLI G. M., LAMMERDING A. M.
- Date : 11/1998
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 61 - n. 11
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Risk assessment and predictive microbiology.
- Auteurs : BUCHANAN R. L., WHITING R. C.
- Date : 1996
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - suppl.; 31-36; 4 fig.; 3 tabl.; 8 ref.
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Modeling applications.
- Auteurs : MCMEEKIN T. A., ROSS T.
- Date : 1996
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - suppl.; 37-42; 1 tabl.; 53 ref.
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PREDICTIVE MATHEMATICAL MODELLING OF MICROBIAL ...
- Auteurs : GOULD G. W.
- Date : 06/1989
- Langues : Anglais
- Source : Food Sci. Technol. Today - vol. 3 - n. 2
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Vergleichende Untersuchungen zur Einsatzfähigke...
- Auteurs : BÜLTE M., HECKÖTTER S., SCHOTT W., KIRSCHFELDT R., JÖCKEL J.
- Date : 06/1998
- Langues : Allemand
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 78 - n. 6
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