PartagerModélisation dans la protection et la prévision de la qualité des produits alimentaires.
Gidalarin kalitesini belirlemede ve korumada modelleme.
Auteurs : BOZKURT H., ERKMEN O.
Type d'article : Article
Résumé
Modelling can be applied to predict the quality, safety, shelf life, storage conditions and stability of foods, design and improvement of products, hazard analysis critical control point studies, and education purposes. Mathematical modelling is more useful and cheaper than traditional methods.
Détails
- Titre original : Gidalarin kalitesini belirlemede ve korumada modelleme.
- Identifiant de la fiche : 1999-3591
- Langues : Turc
- Source : Gida Teknol. - vol. 4 - n. 1
- Date d'édition : 01/1998
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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