PartagerMODIFICATIONS, AU COURS DU STOCKAGE, DE LA QUALITE DES HARICOTS RECOLTES MANUELLEMENT.
[In German. / En allemand.]
Auteurs : BOTTCHER H.
Type d'article : Article
Résumé
ETUDE, AU COURS DU STOCKAGE A 4 DEG C OU A 12-15 DEG C, DES PERTES DE MASSE ET DES VARIATIONS DES TENEURS EN SACCHARIDES ET EN MATIERE SECHE DES HARICOTS. COMPARAISON AVEC LES LEGUMES RECOLTES MECANIQUEMENT.
Détails
- Titre original : [In German. / En allemand.]
- Identifiant de la fiche : 1986-1942
- Langues : Allemand
- Source : Lebensmittelindustrie - vol. 32 - n. 5
- Date d'édition : 1985
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Légumes - Mots-clés : Réfrigeration; Récolte; Haricot; Qualité organoleptique; Perte de masse
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- Langues : Anglais
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- Formats : PDF
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- Langues : Italien
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