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Document IIF

Changes in the content of low molecular weight carbohydrates in frozen immature bean seeds depending on type and method of processing prior to freezing.

Changements dans la teneur en glucides à faible poids moléculaire dans des pousses de haricots immatures congelées, selon leur type et selon la méthode de traitement avant la congélation.

• Auteurs : SLUPSKI J., KORUS A.
• Date d'édition : 07/2014
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Traitement après récolte, Glucide, Haricot, Cuisson, Congélation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 43
• Formats : PDF

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Managing quality changes of green beans and carrots along storage with temperature fluctuations.

Gestion des changements de qualité des haricots verts et des carottes du fait d’un stockage à températures fluctuantes.

• Auteurs : VINCENT V., NDOYE F. T., VERBOVEN P., et al.
• Date d'édition : 06/04/2018
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Chaîne du froid, Carotte, Température, Haricot, Qualité, Produit surgelé, Légume, Fluctuation, Experimentation, Entreposage frigorifique
• Source : 5^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Beijing, Chine, 6-8 avril 2018
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Effect of freezing rate and storage on the texture and quality parameters of strawberry and green bean frozen in home type freezer.

Incidence de la vitesse de congélation et de la durée d’entreposage sur les paramètres de texture et de qualité de fraises et de haricots verts congelés dans un dans un congélateur domestique.

• Auteurs : BULUT M., BAYER O., KIRTIL E., et al.
• Date d'édition : 04/2018
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Fraise, Vitesse de congélation, Texture, Qualité nutritionnelle, Haricot vert, Experimentation, Congélateur, Durée de congélation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 88
• Formats : PDF

Survival of Shigella boydii 18 in bean salad.

Survie de Shigella boydii 18 dans une salade de haricots.

• Auteurs : AGLE M. E., MARTIN S. E., BLASCHEK H. P.
• Date d'édition : 04/2005
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Micro-organisme, Haricot, Survie, Salade, Entreposage frigorifique
• Source : Journal of Food Protection - vol. 68 - n. 4

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The influence of after harvest temperature management on fresh beans quality.

L'influence de la gestion de la température après récolte sur la qualité des haricots frais.

• Auteurs : ANSARY M. M. el-, LIZANA A.
• Date d'édition : 19/10/2000
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Transport, Température, Haricot, Qualité, Légume, Entreposage frigorifique, Egypte
• Formats : PDF

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Experimental study on influencing factors of controlled atmosphere (CA) storage of snap beans.

Etude expérimentale sur les facteurs influençant l'entreposage sous atmosphère contrôlée des haricots mange-tout.

• Auteurs : JI A., LI J., YIN G., et al.
• Date d'édition : 21/08/2007
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Atmosphère contrôlée, Maturité, Température, Haricot, Paramètre, Légume, Experimentation, Entreposage frigorifique
• Source : ICR 2007. Refrigeration Creates the Future. Proceedings of the 22^nd IIR International Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

Combined modeling of thermal properties and freezing process by convection applied to green beans.

Modélisation combinée des propriétés thermiques et des procédés de congélation par convection appliqués aux haricots verts.

• Auteurs : PERUSSELLO C. A., MARIANI V. C., AMARANTE A. C. do
• Date d'édition : 10/2011
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Propriété thermique, Transfert de chaleur, Prévision, Haricot vert, Convection, Congélation
• Source : Applied Thermal Engineering - vol. 31 - n. 14-15

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Modelling colour and chlorophyll losses of frozen green beans (Phaseolus vulgaris, L.).

Haricots verts congelés : modélisation de la diminution de l'intensité de la couleur et de la teneur en chlorophylle.

• Auteurs : MARTINS R. C., SILVA C. L. M.
• Date d'édition : 11/2002
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Mesure, Produit congelé, Modélisation, Légume, Haricot vert, Couleur, Chlorophylle
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 25 - n. 7
• Formats : PDF

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SOME CHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF GREEN PEAS AND FRENCH BEANS FROZEN WITHOUT BLANCHING AND STORED IN A FROZEN STATE.

QUELQUES PROPRIETES CHIMIQUES ET ORGANOLEPTIQUES DE POIS ET DE HARICOTS VERTS CONGELES SANS BLANCHIMENT ET CONSERVES A L'ETAT CONGELE.

• Auteurs : KOSMALA Z., URBANIAK M. A., RYDZ G. A.
• Date d'édition : 07/08/1983
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Blanchiment, Qualité organoleptique, Propriété chimique, Pois, Haricot vert, Congélation
• Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVI^th international Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

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EFFECT OF DIFFERENT PRETREATMENTS ON THE QUALITY OF DEEP-FROZEN GREEN BEANS AND CARROTS.

INFLUENCES DE DIFFERENTES OPERATIONS DE PRETRAITEMENTS SUR LA QUALITE DES HARICOTS VERTS ET DES CAROTTES SURGELES.

• Auteurs : PALA M.
• Date d'édition : 26/05/1982
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Choc thermique, Carotte, Blanchiment, Vide, Traitement, Qualité organoleptique, Haricot vert, Emballage, Congélation
• Formats : PDF

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Combined modelling of the thermal properties and the freezing process by convection: application to green beans freezing.

Modélisation combinée des propriétés thermiques et du processus de congélation par convection : application à la congélation des haricots verts.

• Auteurs : STRAPASSON F., AMARANTE A., MARIANI V., et al.
• Date d'édition : 21/08/2007
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Propriété thermique, Simulation, Modélisation, Légume, Haricot vert, Étude de cas, Congélation
• Source : ICR 2007. Refrigeration Creates the Future. Proceedings of the 22^nd IIR International Congress of Refrigeration.
• Formats : PDF

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Destructive and non-destructive techniques to investigate modifications in the mechanical properties of green beans due to minimal heat processing.

Techniques destructrices et non destructrices d'étude des modifications des propriétés mécaniques des haricots verts dues au traitement minimal par la chaleur.

• Auteurs : MARTENS M., BELIE N. de, BAERDEMAEKER J. de
• Date d'édition : 19/10/2000
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Chaleur, Propriété mécanique, Mesure, Traitement, Produit frais, Légume, Haricot vert
• Formats : PDF

Viabilité de la bactérie lactique Lactobacillus acidophilus dans des haricots (Phaseolus vulgaris L.) ayant subi un traitement thermique.

[In Slovak. /En slovaque.]

• Auteurs : PANGHYOVÁ E., GLONCÁKOVÁ B.
• Date d'édition : 2005
• Langues : Slovaque
• Mots-clés : Traitement thermique, Traitement après récolte, Bactérie lactique, Haricot, Survie, Légume, Entreposage frigorifique
• Source : Bull. Potravin. Vysk. - vol. 44 - n. 3-4

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The effect of home storage conditions and packaging materials on the quality of frozen green beans.

Qualité des haricots surgelés: impact de la conservation chez le consommateur ainsi que les matériaux d'emballage.

• Auteurs : MARTINS R. C., ALMEIDA M. G., SILVA C. L. M.
• Date d'édition : 12/2004
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Transfert de chaleur, Réfrigerateur domestique, Produit surgelé, Modélisation, Haricot vert, Emballage, Durée de conservation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 27 - n. 8
• Formats : PDF

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EFFECT OF DIFFERENT PRETREATMENTS ON THE QUALITY OF DEEP FROZEN GREEN BEANS AND CARROTS.

INFLUENCE DE DIFFERENTS TRAITEMENTS PREALABLES SUR LA QUALITE DE HARICOTS VERTS ET DE CAROTTES SURGELES.

• Auteurs : PALA M.
• Date d'édition : 1983
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Vitamine C, Choc thermique, Carotte, Blanchiment, Vide, Traitement, Qualité organoleptique, Légume, Haricot vert, Emballage, Congélation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 6 - n. 4
• Formats : PDF

Projet pilote pour l’exportation de légumes frais depuis l’Australie par voie maritime

Les exportateurs de légumes australiens testent l'emballage sous atmosphère modifiée et sous atmosphère contrôlée pour augmenter la durée de conservation des produits frais pendant le fret maritime.

• Date de publication : 22/10/2021
• Sujets : Technologie

Le marché français des produits alimentaires congelés

La consommation totale (restauration et vente au détail incluses) s'élevait à un montant estimé à 9,1 milliards d'euros en 2013, dans lequel le secteur de la vente au détail représentait environ 60 %.

• Date de publication : 15/01/2015