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31 résultats
Document IIF
Changes in the content of low molecular weight carbohydrates in frozen immature bean seeds depending on type and method of processing prior to freezing.
Changements dans la teneur en glucides à faible poids moléculaire dans des pousses de haricots immatures congelées, selon leur type et selon la méthode de traitement avant la congélation.
Managing quality changes of green beans and carrots along storage with temperature fluctuations.
Gestion des changements de qualité des haricots verts et des carottes du fait d’un stockage à températures fluctuantes.
Effect of freezing rate and storage on the texture and quality parameters of strawberry and green bean frozen in home type freezer.
Incidence de la vitesse de congélation et de la durée d’entreposage sur les paramètres de texture et de qualité de fraises et de haricots verts congelés dans un dans un congélateur domestique.
Survival of Shigella boydii 18 in bean salad.
Survie de Shigella boydii 18 dans une salade de haricots.
The influence of after harvest temperature management on fresh beans quality.
L'influence de la gestion de la température après récolte sur la qualité des haricots frais.
Experimental study on influencing factors of controlled atmosphere (CA) storage of snap beans.
Etude expérimentale sur les facteurs influençant l'entreposage sous atmosphère contrôlée des haricots mange-tout.
Combined modeling of thermal properties and freezing process by convection applied to green beans.
Modélisation combinée des propriétés thermiques et des procédés de congélation par convection appliqués aux haricots verts.
Modelling colour and chlorophyll losses of frozen green beans (Phaseolus vulgaris, L.).
Haricots verts congelés : modélisation de la diminution de l'intensité de la couleur et de la teneur en chlorophylle.
SOME CHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF GREEN PEAS AND FRENCH BEANS FROZEN WITHOUT BLANCHING AND STORED IN A FROZEN STATE.
QUELQUES PROPRIETES CHIMIQUES ET ORGANOLEPTIQUES DE POIS ET DE HARICOTS VERTS CONGELES SANS BLANCHIMENT ET CONSERVES A L'ETAT CONGELE.
EFFECT OF DIFFERENT PRETREATMENTS ON THE QUALITY OF DEEP-FROZEN GREEN BEANS AND CARROTS.
INFLUENCES DE DIFFERENTES OPERATIONS DE PRETRAITEMENTS SUR LA QUALITE DES HARICOTS VERTS ET DES CAROTTES SURGELES.
Combined modelling of the thermal properties and the freezing process by convection: application to green beans freezing.
Modélisation combinée des propriétés thermiques et du processus de congélation par convection : application à la congélation des haricots verts.
Destructive and non-destructive techniques to investigate modifications in the mechanical properties of green beans due to minimal heat processing.
Techniques destructrices et non destructrices d'étude des modifications des propriétés mécaniques des haricots verts dues au traitement minimal par la chaleur.
Viabilité de la bactérie lactique Lactobacillus acidophilus dans des haricots (Phaseolus vulgaris L.) ayant subi un traitement thermique.
[In Slovak. /En slovaque.]
The effect of home storage conditions and packaging materials on the quality of frozen green beans.
Qualité des haricots surgelés: impact de la conservation chez le consommateur ainsi que les matériaux d'emballage.
EFFECT OF DIFFERENT PRETREATMENTS ON THE QUALITY OF DEEP FROZEN GREEN BEANS AND CARROTS.
INFLUENCE DE DIFFERENTS TRAITEMENTS PREALABLES SUR LA QUALITE DE HARICOTS VERTS ET DE CAROTTES SURGELES.
Veille sectorielle
2 résultats
Projet pilote pour l’exportation de légumes frais depuis l’Australie par voie maritime
Les exportateurs de légumes australiens testent l'emballage sous atmosphère modifiée et sous atmosphère contrôlée pour augmenter la durée de conservation des produits frais pendant le fret maritime.
Le marché français des produits alimentaires congelés
La consommation totale (restauration et vente au détail incluses) s'élevait à un montant estimé à 9,1 milliards d'euros en 2013, dans lequel le secteur de la vente au détail représentait environ 60 %.
