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Modifications de l'indice de fraîcheur et de la flore bactérienne au cours du stockage des maquereaux traités sous haute pression.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : FUJII T., SATOMI M., NAKATSUKA G., YAMAGUCHI T., OKUZUMI M.

Type d'article : Article

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1995-0997
  • Langues : Japonais
  • Source : Shokuhin Eiseigaku Zasshi - vol. 35 - n. 2
  • Date d'édition : 1994

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