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MODIFICATIONS DE LA MICROFLORE DES TOMATES FRAICHES EMBALLEES.

CHANGES IN THE MICROFLORA OF PACKAGED FRESH TOMATOES.

Auteurs : BRACKETT R. E.

Type d'article : Article

Résumé

EVALUATION DES EFFETS DE L'EMBALLAGE DES TOMATES SOUS FILM RETRACTABLE OU EN EMBALLAGE SOUPLE A ATMOSPHERE CONTROLEE SUR LES MODIFICATIONS DU NOMBRE D'ANAEROBIES TOTALES, DE PSYCHROTROPHES,DE MOISISSURES ET D'AUTRES MICROORGANISMES, AU COURS D'UN STOCKAGE A 286 K (13 DEG C). L'EMBALLAGE SOUS FILM OU SOUS ATMOSPHERE GAZEUSE PERMET DE PROLONGER D'ENVIRON 2 SEMAINES LA DUREE DE CONSERVATION DES TOMATES FRAICHES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 88-210-243392.

Détails

  • Titre original : CHANGES IN THE MICROFLORA OF PACKAGED FRESH TOMATOES.
  • Identifiant de la fiche : 1989-1398
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Qual. - vol. 11 - n. 2
  • Date d'édition : 1988

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