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Modifications de la qualité de melons "honeydew" de la quatrième gamme entreposés à l'air ou en atmosphère modifiée.

Quality changes of minimally processed honeydew melons stored in air or controlled atmosphere.

Auteurs : PORTELA S. I., CANTWELL M. I.

Type d'article : Article

Résumé

Pieces (18 x 35 mm cylinders) were prepared from sanitized fruits of four honeydew melon varieties (Green Flesh, Morning Ice, Rico, RML 2704) harvested at typical commercial maturity. Pieces were stored in air or controlled atmosphere (air + 15% CO2) at 5 deg C and evaluated for sensory quality, firmness, colour and soluble solids concentration after 0, 6 and 12 days.

Détails

  • Titre original : Quality changes of minimally processed honeydew melons stored in air or controlled atmosphere.
  • Identifiant de la fiche : 1999-3655
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 14 - n. 3
  • Date d'édition : 11/1998

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