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Effet des traitements à hautes concentrations en CO2 sur la qualité des pommes "Golden Delicious" entreposées sous atmosphère contrôlée.

Efeito de tratamentos com altas concentrações de CO2 sobre a qualidade de maças "Golden Delicious" armazenadas em atmosfera controlada.

Auteurs : BRACKMANN A., GONCALVES E. D., SAQUET A. A.

Type d'article : Article

Résumé

Although the incidence of scald was slightly lower in fruits exposed to the highest CO2 concentration, this treatment is not recommended for commercial apple storage.

Détails

Titre original : Efeito de tratamentos com altas concentrações de CO2 sobre a qualidade de maças "Golden Delicious" armazenadas em atmosfera controlada.
Identifiant de la fiche : 1998-1010
Langues : Portugais
Source : Ciênc. rural - vol. 26 - n. 2
Date d'édition : 1996

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Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits
Mots-clés : Atmosphère contrôlée; Variété; Qualité; Pomme; Entreposage frigorifique; Fruit; CO2