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Modifications des concentrations en polyphénols et en polyphénoloxydases de trois cultivars de poire vis-à-vis du brunissement lors de l'entreposage frigorifique.

[In Chinese. / En chinois.]

Auteurs : BI Y., OUYANG C., GUO Y., et al.

Type d'article : Article

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 52-54

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : [In Chinese. / En chinois.]
  • Identifiant de la fiche : 2005-2652
  • Langues : Chinois
  • Source : Journal of Refrigeration - n. 4
  • Date d'édition : 2002

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