Partager

MODIFICATIONS DES TENEURS EN POLYAMINE DU CHOU DE CHINE AU COURS D'UN ENTREPOSAGE A L'AIR OU A UNE ATMOSPHERE A FAIBLE TENEUR EN OXYGENE.

CHANGES OF POLYAMINE CONTENT IN CHINESE CABBAGE DURING STORAGE IN AIR OR LOW OXYGEN ATMOSPHERE.

Auteurs : WANG C. Y.

Type d'article : Article

Résumé

ON A DETERMINE LES NIVEAUX ENDOGENES DE POLYAMINES (PUTRESCINE, SPERMIDINE ET SPERMINE) DANS LES FEUILLES EXTERIEURES, LES NERVURES EXTERIEURES, LES FEUILLES INTERIEURES ET LES NERVURES INTERIEURES DU CHOU DE CHINE (BRASSICA CAMPESTRIS L, GROUPE PEKINENSIS), AU COURS D'UN ENTREPOSAGE A 273 K (0 DEG C) A L'AIR OU A UNE ATMOSPHERE A 1 % DE O2. DANS LES FEUILLES EXTERIEURES, LA TENEUR EN POLYAMINES A BAISSE LINEAIREMENT AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A 273 K. LA TENEUR A DIMINUE PLUS LENTEMENT DANSLES ECHANTILLONS ENTREPOSES A FAIBLE TENEUR EN OXYGENE. DANS LES FEUILLES INTERIEURES OU LES TISSUS ETAIENT ENCORE MERISTEMATIQUES, LES POLYAMINES DES ECHANTILLONS ENTREPOSES A L'AIR ET A L'OXYGENE ONT EU UNE REPONSE QUADRATIQUE ET LEUR TENEUR A AUGMENTE AU COURS DES 6 PREMIERES SEMAINES D'ENTREPOSAGE.

Détails

  • Titre original : CHANGES OF POLYAMINE CONTENT IN CHINESE CABBAGE DURING STORAGE IN AIR OR LOW OXYGEN ATMOSPHERE.
  • Identifiant de la fiche : 1990-1913
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Qual. - 11; 289-302; 5 fig.; 4 tabl.; 20 ref.
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir la source

Indexation