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Modifications dues froid des activités de la phénylalanine ammoniac-lyase, de la péroxydase et de l'oxydase de polyphénol dans les tissus des agrumes.

Chilling-induced changes in phenylalanine ammonia-lyase, peroxidase, and polyphenol oxidase activities in citrus flavedo tissue.

Auteurs : MARTINEZ TELLEZ M. A., LAFUENTE M. T.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

On a détecté des symptômes de sensibilité au froid dans les mandarines Fortune après un entreposage de 8 jours à 2,5 ou 5 deg C. Après 14 jours, 72 % des fruits conservés à 2,5 deg C et 62 % de ceux conservés à 5 deg C ont montré des symptômes de sensibilité au froid. On n'a pas observé de symptômes de sensibilité au froid dans les oranges Navelina conservés à 1 ou 2,5 deg C pendant 60 jours.

Détails

  • Titre original : Chilling-induced changes in phenylalanine ammonia-lyase, peroxidase, and polyphenol oxidase activities in citrus flavedo tissue.
  • Identifiant de la fiche : 1995-2966
  • Langues : Anglais
  • Source : Acta Hortic. - n. 343
  • Date d'édition : 1993

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