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Modifications physico-chimiques de la membrane plasmique lors de la maturation et de l'entreposage après récolte du cantaloup.

Plasma membrane physicochemical changes during maturation and postharvest storage of muskmelon fruit.

Auteurs : LESTER G., STEIN E.

Type d'article : Article

Résumé

A mesure que le cantaloup mûrit et durant l'entreposage du fruit mûr à 4 ou 24 deg C, la perméabilité du tissu hypodermique-mésocarpe augmente en même temps que s'accroît l'indice de saturation des phospholipides de la membrane plasmique. La masse volumique au décollement de la membrane plasmique du tissu hypodermique mésocarpe augmente de 1,13 à 1,14 g/cm3 lors du mûrissement du fruit. L'activité d'adénine triphosphate sensible au vanadate est plus élevée dans le fruit mûr à la récolte. Après 10 jours d'entreposage, l'activité de l'adénine triphosphate sensible au vanadate est beaucoup plus faible dans les fruits entreposés à 24 deg C que dans ceux entreposés à 4 deg C. Cela est dû à l'augmentation de la perméabilité de la membrane hypodermique-mésocarpe. Les auteurs supposent que les modifications biochimiques affectant la matrice lipidique de la membrane plasmique influencent la perméabilité de la membrane du fruit et probablement la durée de conservation du cantaloup.

Détails

  • Titre original : Plasma membrane physicochemical changes during maturation and postharvest storage of muskmelon fruit.
  • Identifiant de la fiche : 1994-0958
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 118 - n. 2
  • Date d'édition : 03/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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