PartagerNormandial accueille sa première usine : Chiron lâche les services pour le steak.
Auteurs : MOREL F.
Type d'article : Article
Résumé
A l'occasion de l'installation d'une nouvelle usine, l'auteur décrit l'usage du froid cryogénique adapté par l'entreprise au steak surgelé.
Détails
- Titre original : Normandial accueille sa première usine : Chiron lâche les services pour le steak.
- Identifiant de la fiche : 1999-3713
- Langues : Français
- Source : Process - n. 1148
- Date d'édition : 04/1999
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Viande et produits carnés
- Mots-clés : Azote liquide; Viande; Usine; Surgélation; Hamburger; Cryogénie
-
La surgélation par l'azote améliorée.
- Auteurs : GHUILAMILA J.
- Date : 27/05/1999
- Langues : Français
- Source : Usine nouv. - n. 2689
Voir la fiche
-
Investigations of the dynamics of meat freezing...
- Auteurs : SHINBAYEVA A., ALDIYAROV A., ARKHAROV I., et al.
- Date : 16/08/2015
- Langues : Anglais
- Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
RECHERCHES DES PROTEINES DE SOJA DANS LES HAMBU...
- Auteurs : TANTILLO G., TIECCO G.
- Date : 1988
- Langues : Italien
- Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 27 - n. 256
Voir la fiche
-
L'utilisation des cryogènes dans les machines à...
- Date : 07/1994
- Langues : Allemand
- Source : Fleischerei - vol. 45 - n. 7-8
Voir la fiche
-
The use of liquid nitrogen or carbon dioxide in...
- Auteurs : SCHOPF A., HERRMANN K., FISCHER A.
- Date : 07/1995
- Langues : Allemand
- Source : Fleischerei - vol. 46 - n. 7-8
Voir la fiche