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Normes alimentaires internationales dans l'installation exemplaire dans le domaine du poulet.

International food safety standards at poultry flagship.

Type d'article : Article, Étude de cas

Résumé

To meet the highest of food safety standards and to prevent any form of cross contamination between fully cooked, partially cooked and uncooked products; people, air and product in each section are totally separated. Staff cannot move from one section to another without a change of clothing, each section has its own ablution facilities for staff, and each section has its own air handling units to prevent any cross flow of air from one section to another.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 3-4

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : International food safety standards at poultry flagship.
  • Identifiant de la fiche : 2007-0265
  • Langues : Anglais
  • Source : Cold Link - vol. 19 - n. 4
  • Date d'édition : 07/2006

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