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Nouveaux systèmes d'atmosphères contrôlées (MASCA).

Modified air system controlled atmosphere (MASCA).

Auteurs : YAMASHITA I.

Résumé

On présente un procédé de réalisation d'atmosphères contrôlées dans des chambres froides, et on détaille son fonctionnement. De bons résultats, avec prolongation des durées habituelles de conservation, ont été obtenus au Japon, sur des champignons, des brocolis, des choux et des abricots.

Détails

  • Titre original : Modified air system controlled atmosphere (MASCA).
  • Identifiant de la fiche : 2000-2981
  • Langues : Anglais
  • Source : CA '97. Proceedings of the 7th international controlled atmosphere research conference.
  • Date d'édition : 13/07/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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